Вам понадобятся:
- 200г Вода комн. темп.
- 45г Сгущенное молоко
- 330г Мука (желательно Manitoba)
- 25г Сахар (коричневы или простой)
- 5г Соль
- 50г Холодное слив. Масло
- 8г Свежие дрожжи
- 🔹Растворите дрожжи в воде и замесите с остальными ингредиентами(кроме масло) до эластичной консистенции. Я замешивала в тестосмесителе.
- Как только тесто станет эластичным и соберется вокруг насадки вашего тесто смесителя, добавьте масло и продолжайте замешивать до однородной эластичной консистенции.
- Выложите тесто на стол и проедайте складки пару раз.
- Затем уберите тесто подниматься в теплое место (+23/25 градуса) Я советую поставить в духовку со включенным светом.
- Как только тесто удвоиться в размере, разделите на 9 часте и сформируйте шарики.
- Уберите сново подниматься.
- Затем проделайте воронки посередине каждого шарика и поместите либо крем , либо варенье…( рецепт заварного крема вы найдете у меня на сайте)
- Смажьте булочки желтком и выпекайте при 180 градусах примерно 20-30 мин до золотистого цвета.
