Вам понадобятся :
Ньокки:
1кг Картофеля
250г Мука
1 Яйцо
Соль
Мускатный Орех
Соус из грибов:
500г Боровики (или другие грибы)
Оливковое масло
Петрушка
Чеснок
Соль
Перец
Пармезан
- Для начала отварите картофель в мундирах.
- Затем дайте остыть слегка отваренному картофелю и почистите.
- Теперь насыпьте на стол муку, добавьте соль и мускатный орех , отдельно слегка взбейте яйцо.
- Раздавите картофель до консистенции пюре и добавьте в муку.
- Начинайте замешивать и постепенно добавляйте яйцо.
- Замешайте до однородной консистенции (этот процесс должен быть быстрым без длительного замеса).
- Разделите на 3 части.
- Посыпьте рабочий стол мукой и начните формировать из каждой части теста колбаски, формируя в последствии квадратики шириной в 2-3 см.
- Затем вы можете придать им форму либо вилочкой , либо специальной доской .. но можно и оставить как есть.
- На сковороде разогрейте масло с чесноком.
- Теперь обжарьте почищенные, помытые и порезанные грибы.
- Посыпьте солью и перцем.
- Готовьте грибы на среднем огне примерно 6-10мин . Грибы должны быть готовыми , но не пережаренными.
- В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль.
- Теперь обварите ньокки буквально пару минут. Как только ньокки всплывут на поверхность, выбирайте из воды и перекладывайте в соус с грибами!
- Если необходимо, добавьте немного воды той в которой варились ньокки.
- Теперь посыпьте мелко порезанной свежей петрушкой и тертым пармезаном .
