Вам понадобятся :

Ньокки:
1кг Картофеля
250г Мука
1 Яйцо
Соль
Мускатный Орех

Соус из грибов:
500г Боровики (или другие грибы)
Оливковое масло
Петрушка
Чеснок
Соль
Перец
Пармезан

  • Для начала отварите картофель в мундирах.
  • Затем дайте остыть слегка отваренному картофелю и почистите.
  • Теперь насыпьте на стол муку, добавьте соль и мускатный орех , отдельно слегка взбейте яйцо.
  • Раздавите картофель до консистенции пюре и добавьте в муку.
  • Начинайте замешивать и постепенно добавляйте яйцо.
  • Замешайте до однородной консистенции (этот процесс должен быть быстрым без длительного замеса).
  • Разделите на 3 части.
  • Посыпьте рабочий стол мукой и начните формировать из каждой части теста колбаски, формируя в последствии квадратики шириной в 2-3 см.
  • Затем вы можете придать им форму либо вилочкой , либо специальной доской .. но можно и оставить как есть.
  • На сковороде разогрейте масло с чесноком.
  • Теперь обжарьте почищенные, помытые и порезанные грибы.
  • Посыпьте солью и перцем.
  • Готовьте грибы на среднем огне примерно 6-10мин . Грибы должны быть готовыми , но не пережаренными.
  • В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль.
  • Теперь обварите ньокки буквально пару минут. Как только ньокки всплывут на поверхность, выбирайте из воды и перекладывайте в соус с грибами!
  • Если необходимо, добавьте немного воды той в которой варились ньокки.
  • Теперь посыпьте мелко порезанной свежей петрушкой и тертым пармезаном .

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *