В этот раз я поделюсь с вами рецептом Земляничного мороженого. Мои родители всегда заботятся о том чтобы мы продолжали подкрепляться натуральными витаминами и во время зимы . Поэтому летом они практически все время живут в лесу??… Ну даже если не живут там , то проводят огромное количество времени и к зиме у нас всегда есть в морозильнике всевозможные замороженные ягоды и грибы? Но приступим к рецепту..
Вам понадобятся:
500 мл молока
100 г сливок
500 г земляники
2 белков
150 г сахара
- Если ваши ягоды свежие и не замороженные , то для начала почистите их и помойте. Затем поместите их в Блендер и доведите до консистенции пюре.
- Затем возьмите сито и пропустите приготовленные пюре . Таким образом вы избавитесь от косточек.
- Теперь можно перейти к приготовлению крема. Налейте молоко в кастрюльку и добавьте сахар. Поставьте на низкий огонь и помешивая растворите сахар. Потребуются 1/2 минуты.
- Отдельно налейте в мисочку сливки. Добавьте и размешайте белки.
- Как только Сахар растворился, вы можете добавить сливки с белками. Доведите ваш крем до температуры 83°.
- Теперь охладите крем. Вы можете поместить крем в небольшую мисочку и затем поместите эту мисочку в более большую заполненную льдом. Охлаждая помешивайте ваш крем и таким образом он охладится намного быстрее.
- Теперь добавте пюре из ягод и всё хорошо размешайте.
- Поместите получившийся крем в мороженицу и приготавливайте 30/35 минут или пока мороженое не примит необходимую консистенцию.
- Если у вас дома нет мороженицы, то вы можете просто поместить крем в ёмкость для морозильника и начать заморозку в морозильнике, но помешивая каждые 30 минут для получения необходимой консистенции.
- Мороженое должно находиться в морозильнике минимум 4 часа до дегустации.
