Кстати классический рецепт этого же пирога с заварным кремом вы найдёте здесь!

Вам понадобятся:

Тесто:
300г Мука
100г Сливочное масло комнатной температуры
80г Сахар
2 Желтка
1 целое Яйцо
4г Разрыхлитель
Щепотка соли

Крем:
500мл Молоко
4 Желтка
100г Сахар
50г Мука
80г Фисташковая Мука ( я измельчила фисташки , не имея в наличии муки)
Ванилин

  • Для начала приготовим крем.
  • Взбейте яица с сахаром и добавьте муку. Сново взбейте до однородной и без комочков консистенции.
  • Добавьте постепенно молоко, размешивая или взбивая.
  • Затем перелейте крем в кастрюльку и добавьте фисташковую муку.
  • Держите крем на среднем огне , постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  • Теперь снимите с огня .
  • Плотно накройте пищевой плёнкой и уберите ваш крем остужаться.
  • Приготовьте тесто.
  • Замешайте в тесто смесителе насадкой “K” или в ручную все ингредиенты до однородной массы.
  • Накройте пищевой плёнкой и уберите на 2-3 часа в холодильник.
  • Затем возьмите форму для выпечки 22см.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Разделите тесто на 2 части . Для основы возьмите примерно 350г теста.
  • Я посыпаю мукой бумагу для выпечки и раскатываю на ней. Так удобнее переложить тесто в форму.
  • Проделайте вилочкой дырочке в тесте и выложите крем.
  • Затем раскатайте вторую часть теста и накройте им крем.
  • Слегка смочите поверхность водой и посыпьте измельчёнными фисташками.
  • Выпекайте пирог 40-45 минут.
  • Дайте пирогу хорошо остыть и при желании посыпьте сахарной пудрой.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *