Кстати классический рецепт этого же пирога с заварным кремом вы найдёте здесь!
Вам понадобятся:
Тесто:
300г Мука
100г Сливочное масло комнатной температуры
80г Сахар
2 Желтка
1 целое Яйцо
4г Разрыхлитель
Щепотка соли
Крем:
500мл Молоко
4 Желтка
100г Сахар
50г Мука
80г Фисташковая Мука ( я измельчила фисташки , не имея в наличии муки)
Ванилин
- Для начала приготовим крем.
- Взбейте яица с сахаром и добавьте муку. Сново взбейте до однородной и без комочков консистенции.
- Добавьте постепенно молоко, размешивая или взбивая.
- Затем перелейте крем в кастрюльку и добавьте фисташковую муку.
- Держите крем на среднем огне , постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Теперь снимите с огня .
- Плотно накройте пищевой плёнкой и уберите ваш крем остужаться.
- Приготовьте тесто.
- Замешайте в тесто смесителе насадкой “K” или в ручную все ингредиенты до однородной массы.
- Накройте пищевой плёнкой и уберите на 2-3 часа в холодильник.
- Затем возьмите форму для выпечки 22см.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разделите тесто на 2 части . Для основы возьмите примерно 350г теста.
- Я посыпаю мукой бумагу для выпечки и раскатываю на ней. Так удобнее переложить тесто в форму.
- Проделайте вилочкой дырочке в тесте и выложите крем.
- Затем раскатайте вторую часть теста и накройте им крем.
- Слегка смочите поверхность водой и посыпьте измельчёнными фисташками.
- Выпекайте пирог 40-45 минут.
- Дайте пирогу хорошо остыть и при желании посыпьте сахарной пудрой.
