Этот соус используется как для лазаньи (рецепт), так и для других рецептов.
На итальянском соус называется Ragù alla Bolognese! Данный рецепт приготавливается обычно из смеси свиного и говяжьего молотого мяса.
Но вполне возможно приготовить этот соус только из говяжьего мяса .
Я же вам расскажу как готовит наша бабушка 👵 🤗

Вам понадобятся:

1/2 Морковь или одна маленькая

1/4 Лук

1 Чеснок

1/2 Сельдерей

Петрушка

500г Говяжье молотое мясо

200г Свиное молотое мясо

200мл Вино белое

Оливковое масло

Сливочное масло

500г Соус из помидор

250г Свежие помидоры

Базилик

  1. Для начала порежьте мелко лук , петрушку, морковь , чеснок и сельдерей. Порежьте мелко и потушите в кастрюле с оливковым маслом.
  2. Затем добавьте молотое мясо и примерно 15г сливочного масла и потушите немного все вместе.
  3. Добавьте вино и как только вино испарится , добавьте помидоры и базилик. Готовьте соус в течении 1,5 -2 часов на низком огне.
  4. Соль добавьте после того как добавите помидоры . Если добавите раньше , то мясо даст много жидкости .
  5. Соус должен быть густым, но не сухим и не жидким .

Советы:

  • Если есть желание , то за 5 минут до готовности соуса можете добавить ещё 200мл молока. Особенно если вы подсушили ваш соус 👌🏻.
  • При желании в мясо вы можете добавить также 200г молотого бекона.


Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *