Песочное тесто , меренга и кисловатый вкус ревеня! Это невероятно вкусно!
НО! Не советую добавлять клубнику как в моем случае. Это конечно не испортило вкуса , но придало влагу основе пирога! Клубника не была предусмотрена в рецепте , но мне не хватило роевня и я обильно добавила клубники, которая в свою очередь пустила сок во время выпечки!
Вам понадобятся:
Песочное Тесто
200г Сливочное масло ( комнатной температуры)
175г Сахарная пудра
60г Мука из миндального ореха
Щепотка соли
100г яица ( примерно 2 средних)
120г Мука
360г Мука
- Для начала начните замешивать масло с сахаром и яйцами.
- Затем добавьте муку из миндального ореха и соль.
- Затем 120г муки и как только мука хорошо замешается , добавьте 360г.
- Как только тесто станет компактным и однородным, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Пирог
Приготовленное тесто
400г Ревень
3ст.лож Муки из миндального ореха
3ст.лож Миндальной стружки
1ст.лож Сахар и ванилин
Меренга
3 Яичных белка
60г Сахар
1ч.лож Лимонный сок
- Для начала раскатайте тесто и уложите в форму для выпечки 22-24см.
- Помойте ,почистите и порежьте ревень. Порезанный ревень засыпьте сахаром и отложите в сторону.
- Теперь начните взбивать белки с лимонным соком . После того как белки начнут принимать белоснежную консистенцию, начните добавлять сахар. Белки должны быть очень плотными и белоснежными.
- Теперь слейте образовавшийся сок ревеня и подсушите его бумажным полотенцем.
- Проделайте вилочкой дырочки на дне теста и посыпьте миндальной мукой.
- Выложите ревень.
- По верху выложите взбитые белки , помогая себе ложкой.
- Посыпьте миндальной стружкой.
- Выпекаем пирог 40-45 мин при 170 градусах .
