Всем приветик! Наконец-то руки дошли до печенья . И так как речь идёт о праздниках так и печенье должно выглядеть соответственно! Этот рецепт мне очень понравился , а результат особенно понравился моим детям! Печенье получилось воздушное и очень вкусное.
А уложив это печенье в красивую коробочку, такой красочный и вкусный набор может стать идеальным подарком для коллег по работе или друзей! 
Вам понадобятся:
Тесто
- 250г Сливочное Масло
- 190г Сахарная пудра
- 3 Яйца ( примерно 55г комнатной температуры)
- 50г Белки ( примерно 2 комнатной температуры)
- 380г Мука
- 25г Крахмал
- 25г Какао
- 1 щепотка Соль
- Цедра лимона/апельсина или ванилин
Украшение
- Вишня ( засахаренная )
- Сахарная пудра
- Нутелла
- Темный шоколад
- Белый шоколад
- Кокосовая стружка
- Орехи
Для начала, достаньте масло из холодильника, порежьте на кусочки и оставьте при комнатной температуре. Как только масло станет мягким, взбейте его с сахаром, солью и ванилью в течение 5 минут. Масса должна приобрести светлый и кремовый оттенок.
Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать, до тех пор, пока масса не станет однородной.
Затем просейте муку и добавьте в тесто, продолжая взбивать. Как только тесто станет однородным, разделите его на две равные части (примерно по 420 г).
В первую часть добавьте крахмал и хорошо перемешайте (с помощью миксера), во вторую часть добавьте какао и также хорошо перемешайте (с помощью миксера).
Выложите тесто в кондитерский мешок и начните формировать печенье, соблюдая расстояние между кусочками, так как оно слегка увеличится в объеме.
Вы можете сразу украсить печенье вишней или орешками. Затем поставьте печенье в холодильник на 20-30 минут, а затем выпекайте 15 минут или немного дольше при температуре 180°.
Дайте печенью остыть. Растопите шоколад на паровой бане и украсьте уже охлажденное печенье по вашему вкусу.
Советы:
- Масло должно быть мягким, но ни в коем случае не полностью растопленным.
- Используйте тряпочный кондитерский мешок, так как пластиковый может сразу же порваться. Тесто более густое, чем крем.
- Постепенно добавляйте тесто в кондитерский мешок, чтобы было проще выдавливать.
- Бумагу для выпечки вы можете приклеить, используя небольшое количество теста в углах противня.
