Вам понадобятся:
Тесто:
220г Мука
30г Картофельный крахмал
100г Сахар
2 Желтка ( маленького размера)
1ч.лож Разрыхлитель
Цедра лимона
125г Йогурт ( можно фруктовый)
Щепотка соли
Крем:
4 Желтка
120г Сахар
125г Натуральный йогурт
380г Молоко
40г Картофельный или кукурузный крахмал
Шкурки лимона
Фрукты на ваш выбор
- Для начала взбейте вилочкой йогурт, желтки, цедру и соль.
- Постепенно добавьте просеянную муку , крахмал и разрыхлитель, замешивая руками.
- Тесто должно получиться однородным и не очень липким . Старайтесь не добавлять дополнительную муку. Это может нарушить консистенцию выпечки.
- Основа должна получится мягкой.
- Отложите тесто в сторону.
- Разогрейте немного на огне молоко, йогурт и шкурки лимона.
- Отдельно слегка взбейте желтки , сахар и добавьте крахмал .
- Размешайте до однородной консистенции без комочков и добавьте остывшее молоко.
- Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая доведите крем до густой консистенции.
- Помните что температура крема не должна привыкать 85 градусов ( крем может свернутся при высокой температуре)
- Дайте крему остыть.
- Расправьте тесто руками или раскатайте и уложите в форму для выпечки 24см.
- Затем выложите крем по поверхности.
- Можете посыпать орешками .
- Поставьте пирог выпекаться на среднюю полку .
- Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.
- Дайте пирогу хорошо остыть и украсьте фруктами ❣️
