Этот пирог воистину шоколадный взрыв эмоций) Речь идет о шоколадном бисквите прячущий в себе очень вкусное и супер шоколадное сердце в виде заварного шоколадного крема.
Вам понадобятся:
ТЕСТО:
- 300г Мука
- 50г Какао
- 16г Разрыхлителя
- 6 Яйца
- 80мл Раст. Масло
- 180г Сахар
- 230г Молоко (горячее не доводя до кипения‼️)
- 50г Крахмал кукурузный
КРЕМ
- 550мл Молоко (разогретое, но не горячее‼️)
- 120г Сахар
- 30г Крахмал кукурузный
- 20г Какао
- 2 Яйца
- 100г Темный шоколад
🔹Разогрейте слегка молоко.
🔹Взбейте яйца с сахаром.
🔹Добавьте сухие просеянные ингредиенты.
🔹Добавьте смешанные ингредиенты в молоко и хорошо размешайте.
🔹Готовьте крем, помешивая на среднем огне до густой консистенции.
🔹Затем добавьте шоколад и снимите с огня.
🔹Уберите остывать.
🔹Теперь взбейте яица с сахаром до пышной консистенции.
🔹Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно замешайте силиконовой лопаткой.
🔹Затем добавьте масло и горячее молоко.
🔹Используйте форму для выпечки размером в 22 – 24 см.
🔹Выпекайте при температуре 180°
🔹Первую часть теста выпекайте на протяжении 15 – 20 минут. Обязательно проверьте на готовность прежде чем выбирать из духовки.
🔹После того как выберите первую часть теста и уложите крем и покроете второй частью теста выпекайте ещё 50 минут. Обязательно проверьте на готовность прежде чем выбирать из духовки.
🔹Постарайтесь выложить крем посередине ( крем должен быть хорошо остужен ) и заполнить края и поверхность оставшимся тестом. Желательно чтобы края тоже были заполнены тестом.
🔹Дайте пирогу очень хорошо остыть прежде чем подавать на стол. Если пирог будет горячим то шоколадны крем при разрезе может расползтись. В охлажденном виде этого не произойдет.
