Вам понадобятся:
Тесто:
270г Мука
140г Сливочное масло
80г Сахар
1 Яйцо
Щепотка Соли
Крем:
150г Клубника
200г Сливки
5г Желатин
30г Сахар
1/2ст.лож Сахарная пудра
1ст.лож Вода
1ст.лож Лимонный сок
Цедра лимона
- Для начала приготовьте тесто.
- Поместите в блендер муку , сахар ,соль и холодное
- Сливочное масло.
- Измельчите до песочной консистенции.
- Добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто.
- Сформируйте слегка плоский квадрат , заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
- Затем достаньте тесто.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто и уложите в форму диаметром 20-22см .
- Проделайте дырочки вилочкой в основе теста .
- Накройте поверхность теста бумагой для выпечки.
- Выложите бобовые на поверхность бумаги или любую доступную форму для выпечки ( меньшего размера) . Она необходима для веса.
- Выпекайте 20-25 минут.
- Затем уберите бобовые или форму и выпекайте ещё 9 минут.
- Достаньте основу для пирога из духовки и оставьте остывать.
- Залейте холодной водой желатин и оставьте на 10 минут.
- Порежьте ягоды и поместите их в кастрюльку с сахаром и лимонным соком, цедрой и водой.
- Поставьте на огонь и готовьте 8-9 минут.
- Затем измельчите блендером.
- Выжмите желатин и поместите в соус.
- Теперь взбейте сливки с сахарной пудрой до мягкой и пышной консистенции.
- Взбивать до более плотной консистенции не надо.
- Теперь добавьте остывший соус и аккуратно размешайте силиконов лопаткой движением сверху вниз.
- Теперь заполните форму для пирога кремом и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Украсьте клубникой и подавайте на стол❣️
