Тонкая , хрустящая , легкая и быстрая в приготовлении … минимальное количество ингредиентов и детей за уши не оторвать!
Лигурийская Фокачча “Recco”
Признаюсь сразу … в оригинальном рецепте используют сыр Crescenza, который практически расплывается , но я так и не смогла решить этот вопрос (главное фото с оригинальным сыром)… Именно поэтому использую Страккино моего домашнего производства.
Вам понадобятся :
250г Мука высший сорт
25г Оливковое масло
125г Вода
Соль
300г Страккино или другой мягкий и легко плавящийся сыр.
- В миске замешайте муку, соль и добавьте воду , оливковое масло.
- Замешайте до однородной массы.
- Накройте и уберите на 40 минут при комнатной температуре.
- Затем разделите тесто на 2 равные части.
- Разогрейте духовку до 250 градусов .
- Раскатайте первую очень тонко и выложите на противень покрытую бумагой для выпечки. ( я вам советую раскатывать тесто сразу на бумаге для выпечки. Но сначала посыпьте бумагу мукой)
- Затем покройте тесто сыром и раскатайте вторую часть теста тоже очень тонко.
- Покройте сыром и сделайте надрезы на поверхности.
- Смажьте оливковым маслом и посыпьте слегка солью.
- Выпекайте 12-15 минут при 250 градусах. ( в идеале 270 градусов, но такой температуры сложно долбится в домашних условиях)
