Внимание! Это мой самый любимый рецепт тирамису , но для тех кто хочет приготовить классический вариант , вам сюда (рецепт) А еще в нашей копилке есть торт тирамису (рецепт) ! Поверьте все 3 рецепта покорят вас и ваших гостей!
?Тирамису?
Печенье савоярди 500 г (рецепт здесь)
Маскарпоне 500 г (рецепт здесь)
Сахар 120 г
Яйца 6 (пастеризация яиц)
Сливки 100 г
Кофе 5 чашек☕️
Какао
Шоколад 200 г?
- Разделить желтки и белки.
- Взбить желтки с сахаром 60 г до кремовой консистенции белого цвета
- Возьмите глубокую миску и слегка взбейте маскарпоне и затем добавьте вами уже взбитые желтки с сахаром. Продолжайте взбивать.
- Теперь возьмите чистую мисочку и взбейте в ней белки. Когда белки начнут начинают принимать крепкую снежную форму, добавьте 60 г сахара и продолжайте взбивать.(Идеально взбитые белки — здесь)
- Отдельно взбить сливки.
- Теперь добавьте в ваш Маскарпоне взбитые белки и сливки. Всё аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
- Приготовьте кофе. Желательно хороший кофе. Можете использовать кофейную машинку или вы можете использовать Мока кофеварку ( Посмотрите на фото)
- Приготовьте большое глубокое блюдо для вашего тирамису , которое вы сможете подать на стол.
- Возьмите печенье савоярды и можете начать формировать ваш тирамису. Печенье необходимо обмакивать в кофе и выкладывать первый слой закрывая полностью дно вашего блюда ( Не переборщите с кофе. Печенье не должно быть мокрым). Затем выложите слой крема закрывая полностью ваше печенье и посыпьте его какао. Продолжайте чередовать печенье , крем и какао. Последний слой должен быть крем, какао и тертый шоколад.
Ну вот ваш тирамису готов. Поставьте его в холодильник на пару часов чтобы он хорошо пропитался. Можно приготовить и за день раньше. Но шоколадом я вам советую посыпать перед тем как будете подавать на стол.
Buon Appetito!???❤️
