Сегодня хочу с вами поделиться информацией которая для меня самой тоже очень важна. Я очень активно пользуюсь морозильником и я замораживаю практически всё: Хлеб, тесто, бульон, равиоли и так далее. Но честно признаюсь, я не всегда обращаю внимание на сроки хранения в морозильнике. Вроде кажется всё свежее и замороженное… Какие тут сроки? На самом деле продукты портятся и в морозильнике и срок хранения жизненно важен! Значит так…. давайте по порядку…
- Температура морозильника должна Быть -18° или ниже.
- Можно замораживать исключительно свежие продукты и нивкоем случае размороженные. Замораживать по второму разу нельзя!
- Фрукты и овощи необходимо почистить и помыть прежде чем замораживать.
- Упаковывать ингредиенты необходимо в специальной посуде для морозильника или в пакетиках предназначенных для хранения продуктов при низких температурах.
- Если вы замораживаете продукты на длительный промежуток времени, то обязательно укажите число упаковки.
- В случае внезапной проблемы с электричеством, не открывайте морозильник. Продукты смогут сохранится в замороженном состоянии в течение 12 часов даже в выключенном, но закрытом морозильнике.
- Мясо – Срок хранения зависит от количества жира в мясе. Свинину можно хранить 4-6 месяцев , в то время как остальное мясо можно хранить от 10-12 месяцев. Не советуют хранить в морозильники колбасы, салями и тд..
- Рыба – Почищенная и обязательно свежая. Срок хранения зависит от количества жирa в рыбе . Рыбу с повышенным количеством жира можно хранить 2-3 месяцa, в то время как остальную рыбу можно хранить 5-6 месяцев. Море продукты, моллюски либо рыбу типа трески можно хранить 8-10 месяцев.
- Овощи – Чищенные, мытые и упакованные могут храниться от 10-12 месяцев.
- Фрукты – Мытые, чищенные, целиком если в маленьком размере и нарезанные если в большом размере могут храниться 2-3 месяцa. Если добавить сахар и лимон, то можно хранить 8 – 10 месяцев. Имейте ввиду что фрукты с большим количеством воды(арбуз, дыню …) не советуют замораживать из-за водянистый консистенции.
- Молочные продукты – Молочные продукты /свежие сыры можно хранить 2-3 месяцa. Не советуют замораживать твёрдые сыры , но если вы всё-таки хотите заморозить к примеру пармезан, то только в натертом виде.
- Яйца – Можно замораживать только в свежем виде и без скорлупы. Советуют смешать белок с желтком и добавить либо 2 г сахара , либо один грамм соли. Вы также можете отделить белок от желтка и заморозить их отдельно не добавляя не сахар не соль. Срок хранения 12 месяцев.
- Свежие макароны, равиоли – Сначала замораживается на подносах с большим количеством муки и затем все раскладывается по пакетикам предназначенных для морозильника. Срок хранения 4-6 месяцев.
- Выпечка/тесто – могут замораживаться в сыром и в приготовленном виде. Срок хранения 4-6 месяцев.
- Приготовленные блюда- Срок хранения 2-3 месяцa.
- Пивные дрожжи – могут храниться максимум 2 месяца
