Вам понадобятся
Тесто:
500г Мука
350г Сахар
280г Миндальный орех не чищенный
80г Сливочное масло
5 Яиц (3 целых + 2 желтка)
8г Разрыхлитель
Тертая цедра апельсина
Щепотка соли
Для рабочего стола:
20г Мука ( не больше)
Для покрытия:
1 Яйцо
- Для начала необходимо приготовить орехи.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите орехи на противень и поставьте в духовку на 10 минут , переодически помешивая .
- Затем дайте им остыть.
- Взбейте яица и сахар до белоснежной консистенции ( 10 минут примерно).
- Растопите масло на низком огне и добавьте цедру апельсина. Дайте остыть.
- Затем добавьте масло и соль к яицам.
- Затем добавьте орехи.
- Смените насадку в миксере ( см фото) и добавьте муку с разрыхлителем.
- Тесто получится достаточно липкое.
- Посыпьте рабочий стол мукой и выложите тесто.
- Разделите тесто на 3 равные части.
- Теперь из каждой части сформируйте продолговатую колбаску.
- Выложите на противень.
- Смажьте слегка взбитым яйцом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Затем дайте печенью полностью остыть. Если печенье не остынет , то при нарезке будет крошится.
- Нарежьте остывшее печенье и выложите на противень.
- Теперь выпекайте при 160 градусах с каждой стороны по 10 минут.
