Штрудель с яблоками – Рецепт

Сегодня штрудель нам известен как десерт принадлежащий Трентино Альто-Адидже, но корни этого десерта уходят в Турцию. Турки, покорившие Венгрию в семнадцатом веке, создали аналогичный яблочный десерт под названием Баклава. В последствии этот рецепт был изменен и преобразован Венграми.. уже изменённый штрудель дошел и до Австрии, которая, в свою очередь, в течение некоторого времени доминировала на некоторых территориях Северной Италии, где этот пирог окончательно и обосновался . Трентино-Альто-Адидже теперь является хранителем секретов приготовления штруделя, который здесь был очень успешным благодаря многочисленным культивациям яблок, присутствующих на его территории. Яблоки являются основным ингредиентом заполнения этого рулета вместе с изюмом , кедровыми орехами и корицей .
На сегодняшний день много споров по поводу теста использованного в данном рецепте, но я оставлю выбор за вами.. Многие используют слоёное тесто , но гурманы настаивают на другом типе теста … очень тонком и хрустящем , и чём-то напоминающем нам турецкую выпечку… что же касается яблок , то здесь советуют выбирать ренет… но и здесь выбор за вами!

Вам понадобится:

Тесто

130г Мука

30мл Вода

1ст. ложка Раст. Масло

1 Яйцо

1 щепотка соли

Начинка

650г Яблоки

60г Сахар

60г Печенье

50г Сл. Масло

50г Изюм

25г Поджаренные Кедровые Орехи

1 ч.ложечка Корица

2 ст.ложки Ром или Вода

Цедра Лимона

  1. Для теста смешайте все ингредиенты.
  2. Энергично замешайте тесто . Добавьте немного раст. масла , продолжая замешивать ещё пару минут.
  3. Теперь накройте и уберите в прохладное место на 1 час.
  4. Почистите и порежьте яблоки мелкими и тонкими дольками.
  5. Замочите изюм в Роме или воде и отложите в сторону.
  6. Добавьте в яблоки корицу , сахар , обжаренные кедровые орехи , лимонную цедру и изюм (избавьтесь от жидкости сначала)
  7. Раскатайте тесто ( тесто должно быть очень тонкое)
  8. Смажьте тесто растопленным маслом.
  9. Посыпьте измельченным печеньем.
  10. Выложите хорошо перемешанную начинку.
  11. Теперь сверните и закройте рулет ( помогите себе либо полотенцем , либо пищевой пленкой как на видео)
  12. Смажьте поверхность растопленным маслом.
  13. Выпекайте 40 минут при 200°.
  14. Дайте немного остыть штруделю и посыпьте сахарной пудрой.

Всего
0
Акции
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

семь + 5 =

Prev
Пышный пирог с цукатами и орехами

Пышный пирог с цукатами и орехами

Вам понадобятся:3 Яйца190г Сахар150г Мука16г Разрыхлитель125г Раст

Следующий
Бабушкины Равиоли

Бабушкины Равиоли

Вам понадобятся: Тесто: Начинка: Соус из помидор: В заключении: Советы:

Вам также может понравиться
ru_RUРусский