Штолен – Рецепт и способ приготовления

Вам понадобятся:

700г Мука 

250мл Молоко

8г Дрожжи

1ч.лож. Мёд

200г Сахар

300г Сливочное масло

2 Средних Яйца

100г Чищенный миндальный орех

100мл Ром

150г Изюм

150г Цукаты ( рецепт в ленте или в приложении)

Цедра Лимона

15г Свежий тертый имбирь.

½ ст.лож кардамон

Ванилин

12г Соль

200г Марципан

Для поверхности:

50г Сахарная пудра

50г Сливочное масло

👩‍🍳Для начала нарежьте цукаты. Поместите цукаты и изюм в глубокую ёмкость, залейте слегка тёплой водой и добавьте 50 г Рома.
👩‍🍳Теперь поставьте миндальные орехи в духовку и доведите до слегка золотистого цвета.
👩‍🍳Теперь на тёрке натрите лимонную цедру и имбирь.
👩‍🍳Теперь возьмите немного молока от общего количества и разбавьте в нём мёд и дрожжи.
👩‍🍳Теперь насыпьте в миску муку, сформируйте воронку и влейте туда смесь из дрожжей и молока.
👩‍🍳Размешайте с небольшим количеством муки. У вас должно получиться жидкое тесто.
Теперь накройте и уберите в тёплое место на 30 минут.
👩‍🍳Теперь в молоке разбавьте ванилин и оставьте настаиваться.
👩‍🍳Отдельно Растопите масло и уберите охлаждаться.
👩‍🍳Теперь вилочкой слегка взбейте яйца, добавьте кардамоном, соль, молоко и смесь из лимонной цедры и имбиря. Все Хорошо размешайте.
👩‍🍳Теперь выложите вашу муку с дрожжами в тесто смеситель и начните замешивать на низкой скорости – используя насадку см.фото.
👩‍🍳Затем добавьте 50 г Рома и смесь из молока и яиц, продолжая замешивать.
👩‍🍳Теперь добавьте Сахар и постепенно начинаете добавлять сливочное масло.
👩‍🍳Как только тесто станет однородным и в питает все жидкие ингредиенты, поменяйте насадку см.фото
👩‍🍳Замешивается тесто ещё 10 минут на более высокой скорости.
👩‍🍳В этот момент подсушите ваши цукаты и изюм салфетками. Затем обмакните в муке и удалите лишнюю муку через сито.
👩‍🍳Теперь добавьте все цукаты орехи и изюм в тесто и замешивайте ещё примерно 2 минуты.
👩‍🍳Уложите тесто в высокую ёмкость и уберите на час в тёплое место.
👩‍🍳Приготовьте марципан, формируя продолговатую цилиндрическую форму.
👩‍🍳Теперь выложите тесто на рабочий стол, сформируйте прямоугольник -см.фото 👩‍🍳С помощью скалки образуйте ямочку для марципана.
👩‍🍳Уложите марципан и более короткой частью теста накройте сверху.
👩‍🍳Придавите слегка скалкой тесто чтобы зафиксировать марципан.
👩‍🍳Поставьте Штоллен выпекаться в хорошо разогретую духовку при 180° на примерно 60 – 70 минут.
👩‍🍳Выложите штоллен на решетки, смажьте растопленным маслом, посыпьте сахарной пудрой и дайте ему остыть.
👩‍🍳Затем оберните в фольгу или уберите в пакет и оставьте штоллен настаивать на несколько дней ( если получиться)😂

Всего
0
Акции
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Prev
Прогулка по Альберобелло – Деревушке в южной Апулии

Прогулка по Альберобелло – Деревушке в южной Апулии

🏡Трулли, типичные домики из известняка в южной Апулии, являются выдающимися

Следующий
Пирог с кремом из рикотты с кусочками груши и шоколадом – Рецепт

Пирог с кремом из рикотты с кусочками груши и шоколадом – Рецепт

Вам понадобятся: Тесто:330г Мука165г Сливочное масло комн

Вам также может понравиться