И раз уж мы заговорили о заварном креме, то тут не обойтись без шоколадного заварного крема.🙈😉📝

Вам понадобятся:

125г желтков

250г молоко

250г сливки

125г сахара

30г кукурузного крахмала

100г тёмный шоколад

семена ванилина

  1. Вылейте в кастрюльку сливки и молоко , и добавьте ванилин.
  2. На среднем огне подогрейте сливки с молоком . Приблизьте к моменту кипения и снимите с огня .
  3. Параллельно взбейте желтки с сахаром .
  4. В желтки просейте муку и крахмал и взбейте всё вместе .
  5. Отдельно измельчите шоколад и отложите в сторону.
  6. Добавьте пару больших ложек разогретого молока в получившийся крем перемешивая венчиком. ( таким образом избежим резкой перемены температуры)
  7. Теперь смешайте с оставшимися молоком и поставьте сново на огонь. . Продолжайте мешать чтобы ваш крем не подгорел и чтобы не появились комочки.
  8. Как только крем загустел, снимите с огня и добавьте шоколад.
  9. Продолжайте слегка помешивать пока шоколад не растает и не смешается полностью с кремом.
  10. Накройте крем пищевой плёнкой. Она должна плотно прилегать к поверхности крема. Это необходимо для того чтобы не образовалась обветренная поверхность и своеобразная плотная плёночка.

Ваш крем готов! 🍫

Советы:

  1. Хранить крем 2/3 дня в холодильнике
  2. Белки можно заморозить если на момент они вам не нужны.

Buon Appetito! 🙂

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *