Сегодня я поделюсь с вами рецептом шоколадного бинье ! А точнее бинье с нутеллой! Начинку вы можете выбрать на свое усмотрение ! Вы можете заполнить ваши бинье взбитыми сливками или заварным кремом (рецепт), или даже кремом из маскарпоне ( рецепт) и поверху полить нутеллой! Выбор за вами , а я пока вам дам рецепт шоколадного теста шу!

Вам понадобятся:

300г Вода

250г Мука

125г Сливочное масло

4-5 Яица

80г Нутелла

2ст.л. Какао

1ч.лож. Ликер

1щеп. Соль

  1. Для начала наливаем в кастрюлю воду и добавляем сливочное масло. Как только всё дойдёт до кипения, добавьте муку и начните мешать.
  2. Как только тесто сформируется и начнёт отделяться от стенок кастрюли, образуя на дне белую пленочку, тесто готово.
    Охладите тесто. Я советую выложить тесто на тарелку (см.фото) так чтобы тесто быстрее охладилось.
  3. Постепенно начинайте добавлять яйца и соль в тесто ,чательно замешивая деревянной ложечкой. Не добавляйте все яйца вместе. Это может затруднить процесс замешивания теста.
  4. Теперь добавьте нутеллу ,какао и ликер и хорошо замешайте тесто.
  5. Ваше тесто готово. Включите духовку и разогрейте её до 205° (с вентиляцией )
  6. Возьмите кондитерский мешок и начните формировать ваши бинье . Образуйте несколько кругов теста, оставляя серединку пустую.
  7. Выпекайте бинье 20-25 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и еще 5 минут оставьте Бинье остужаться внутри. Это необходимо для того чтобы они не сдулись при резкой смене температуры . Это же тесто используется для эклеров😉
  8. Затем, например ,приготовьте заварной крем  . И кондитерским мешком заполните ваши бинье .
  9. Советую заполнять бинье перед подачей на стол. Не советую делать этого за день или даже ещё раньше. Потому что вы рискуете что они у вас пропитаются кремом и размякнут. Эффект будет не самый лучший. 🙈😉

 

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *