А вот и всеми любимый рецепт чабатты! Рецепт очень простой и конечно же результат вас не разочарует !

Вам понадобятся:
Тесто 1

300г Мука-

3г Сухие дрожжи-

300мл Вода-

Тесто 2

Приготовленное тесто

600г Мука

3г Сухие Дрожжи

10г Сахар

350мл Вода

20г Соль

Пшеничная манная крупа твёрдого помола (для рабочего стола)

  1. Для начала смешайте воду с дрожжами и хорошо размешайте. Затем смешайте с мукой и замешайте хорошо лопаткой.
  2. Накройте тесто и уберите на 3 часа при комнатной температуре.
  3. По прохождению 3 часов ваше тесто увеличится в размере и покорится пузырьками.
  4. Выложите готовое тесто в тесто смеситель и поставьте насадку “beater” как на видео.
  5. Теперь смешайте воду ,сахар и дрожжи. Отдельно просейте муку.
  6. Начните замешивать тесто , постепенно добавляя муку и чередуя с жидкостью . Замешивайте на средней скорости.
  7. Как только тесто примет однородную консистенцию, смените насадку и продолжайте замешивать.
  8. Как только тесто начнёт обволакивать насадку , добавьте соль и замешивайте тесто ещё 5 минут.
  9. Выложите тесто в глубокую ёмкость, накройте и уберите на 1 час.
  10. Посыпьте стол пшеничной манной крупой и выложите тесто.
  11. Сложите тесто со всех сторон как на видео и разделите на 2 части ( можете разделить на большее количество частей).
  12. Оставьте тесто , порезанной стороной вверх, подниматься ещё 1 час. Но сначала посыпьте тесто пшеничной манной крупой и накройте пищевой плёнкой.
  13. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  14. Теперь переверните очень аккуратно каждую часть теста и переложите на противень. Расправьте слегка булочки , не нарушая создавшийся воздух в тесте.
  15. Выпекайте хлеб 8 минут при 250 градусах. Затем снизьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 8/9мин. Теперь приоткройте духовку как на видео. Выпекайте ещё 4/5 мин.
    ‼️Перед выпечкой увлажните немного духовку. Брызните немного воды в уже горячую духовку! 💡Вы можете заморозить Чабатту или просто хранить в хорошо закрытом целлофановом пакете 2-3 дня.
    💡Чиабатта в переводе с Итальянского – Тапок 🤗😂 именно из-за своей приплюснутой формы ей было дано это название в 1982г ☺️

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *