Вам понадобятся :

300г Мука нулевая (Италия) или первый сорт (Россия)

100г Закваска обновленная

200мл Вода

7г Соль

  1. Смешиваем муку ,закваску кусочками.. Добавляем воду и замешиваем , помогая себе ложкой!
  2. Не бойтесь добавить побольше воды .Вода поможет развитию закваски!
  3. Добавьте соль и хорошо замесите тесто.
  4. Теперь смажьте миску оливковым маслом и уложите тесто.
  5. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
  6. По истечению 24 часов выложите тесто на рабочий стол (посыпаны мукой) Ю Расправьте тесто аккуратно руками , не прикладывая силы.
  7. Теперь сложите тесто образуя продолговатую и круглую форму.
  8. Данный хлеб очень сложно выпекать в  домашних условиях.
  9. Используйте максимальную температуру вашей духовки и чтобы усилить температуру вы можете включить функцию вентеляции.
  10. Выпекайте хлеб 30 минут. Поместите небольшую емкость с водой на дно духовки.

 

 

2 Comments

  1. Tatsiana November 3, 2019 at 12:50 pm

    Если нет закваски, что можно использовать? Чем заменить?

    Reply
    1. Ксения November 4, 2019 at 10:54 am

      2-2,5г Сухих дрожжей

      Reply

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *