Что такое Фризелле?!

Вам знакомы Апулийские таралли?! Так вот, фризелла это ни что иное, как большой тарало, приготовленный из муки из твердых сортов пшеницы и выпеченный дважды до хрустящей консистенции.
В древних апулийских традициях фризелла заменяла хлеб … И конечно же она была особо использована во время голода. Ведь фризелла сохранялась на протяжении длительного времени… А рыбаки , в свою очередь, потребляли фризеллу , смягчая морской водой. Фактически, чтобы лучше всего употреблять фризеллу, ее следует купать в холодной воде, чтобы смягчить и лучше впитать приправы.

Лично я просто обожаю консистенцию этого сухарика , не смотря на то что он обливается водой❣️

Что касается фризеллы в наши времена , то начинка не имеет границ! Кто то готовит с лососем , свежим фенхелем и кусочками апельсина, …. кто то с горячим салатом из море продуктов … кто то просто с помидорами , оливковым маслом, базиликом и чесноком … все зависит от ваших вкусов!

Вам понадобятся:
250г Мука из твёрдых сортов пшеницы
150мл Вода слегка тёплая
5г Свежие Дрожжи
Щепотка сахара
Щепотка соли
1ст.лож. Оливковое масло

  • Размешайте в небольшом количестве воды дрожжи и сахар.
  • Затем смешайте муку с заметными дрожжами и водой.
  • Сформируйте шарик и уберите отложите в сторону на 20 минут.
  • Затем добавьте оливковое масло и соль.
  • Сново замешайте, сформируйте шарик, плотно накройте и уберите подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
  • Затем разделите тесто на 4 части .
  • Из каждой части раскатайте продолговатую форму в виде колбаски и соедините как на фото.
  • Затем уберите сново подниматься на 40 минут.
  • Выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.
  • Затем достаньте , разрежьте каждую булочку вдоль и сново поставьте в духовку.
  • Выпекайте Фризелле 40 минут при 170 градусах.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *