Вы любите тирамису?! У меня на страничке уже есть классический рецепт тирамису , но этот вариант для тех кому нужен праздничный тортик!
Вам понадобятся:

Форма 26 см

Бисквит:

  • 5 яиц
  • 175 г сахара
  • 150 г муки
  • 50 г картофельного крахмала

Кофейная ванночка :

  • 250 мл кофе
  • 100 г сахара

Крем:

  • 500 г маскарпоне
  • 500 мл сливки
  • 100 г воды
  • 340 г сахара
  • 10 желтков ( примерно 175 г)

Для украшения:

  • 200 г печенье савоярды
  • Какао

Начните приготовление вашего торта с приготовления бисквита.

  1. Взбейте яица с сахаром до снежной консистенции. У вас уйдёт примерно 10 мин.
  2. Отдельно просейте муку и крахмал. Добавьте к яйцам и аккуратно размешайте силиконовой лопаткой.
  3. Выпекайте 40 мин при 180°. Приготовленный бисквит оставьте охлаждаться.

Начните приготавливать крем.

  1. Вам понадобятся только желтки . Отделите желтки от белков и начните взбивать на средней скорости первые. ( а про белки в следующем рецепте😉 )
  2. Параллельно налейте в кастрюльку воду и насыпьте сахар. Доведите до температуры 121° и добавьте получившийся сироп к желткам , продолжая взбивать.
  3. Отдельно взбейте маскарпоне и сливки ( вместе)
  4. Теперь смешайте аккуратно силиконовой лопаткой желтки и крем из маскарпоне.

Приготовьте кофе для ванночки. Смешайте с сахаром.

  • Разделите бисквит на 3 части и крем на 3 части.
  • Начинайте укладывать ваш торт. В данном случае вам понадобится форма для торта чтобы торт не развалился 🙈🤗 Для начала уложите первую часть бисквита и затем по кругу выложите печенье , блокируя каждое основой бисквита.
  • Смочите бисквит кофем и выложите первую часть крема.
  • Проделайте все тоже самое с последующими коржами.
  • Последний слой будет крем и какао.
  • Уберите торт на ночь в холодильник .
  • Перед подачей на стол, снимите форму для торта и завяжите ленточку 😉. Украсьте по вашему вкусу 🎂
    Понятное дело что когда вы решите разрезать торт , то снимите ленточку 😄 ее кушать не надо☝🏻

Buon Appetito!

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *