Вам понадобятся:

Песочное Тесто:
330г Мука
165г Сливочное Масло
1 Яйцо + 2 Желтки
130г Сахар
1/2 ч.лож. Разрыхлитель
Цедра лимона
Щепотка соли

Заварной Крем:
450г молоко
6 желтки
150г сахар
40г Мука
Корки Лимона

Начинка:
250-300г Черешня

Украшение:
80г кедровые орешки
2 ст.лож. Сахарная пудра

Приготавливаем песочное тесто

  • Взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции.
  • Добавьте постепенно яица, продолжая взбивать.
  • Добавьте муку , разрыхлитель и соль , продолжая замешивать.
  • Выложите тесто на стол и замешайте тесто руками.
  • Сформируйте тесто в квадратную форму.
  • Оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин ( не меньше).

Приготовьте крем

  • Взбейте яица с сахаром.
  • Разогрейте молоко с корками лимона не доводя до кипения.
  • В взбитые яица добавьте муку , продолжая взбивать .
  • Можете добавить немного уже тёплого молока… чтобы разбавить уже густую консистенцию яиц.
  • В разогретое молоко добавьте взбитые яица , постоянно помешивая венчиком.
  • Продолжайте готовить ваш крем на среднем огне , постоянно помешивая венчиком.
  • Крем должен дойти до густой консистенции.
  • Снимите с огня и охладите крем.

Приготовьте пирог

  • Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 части.
  • Раскатайте первую часть и уложите в форму для выпечки (возьмите немного больше теста для нижней части пирога).
  • Вилочкой сделайте дырочки и выложите уже остывший крем.
  • Добавьте ,помытую и отчищенную от косточек черешню, в пирог.
  • Накройте второй часть раскатанного теста.
  • Сделайте дырочки и смажьте небольшим количеством воды.
  • Украсьте кедровыми орешками.
  • Выпекайте 15 минут при 180 градусах и 45 минут при 160 градусах.
  • Дайте вашему пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой!

Видео рецепт классического пирога “Торта делла Нонна” здесь!

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *