Всем нам знаком вкуснейший рецепт тирамису , но как же на самом деле приготавливается самый классический десерт Италии?!

Вам понадобятся :

500г Маскарпоне (рецепт здесь)

300г Печенье Савоярды (рецепт здесь)

150г Сахар

6 Желтки (комнатной температуры)

4ст.лож. Марсала (Сладкое Итальянское вино)

4чашки Хорошего кофе

Какао

  1. Приготовьте заранее кофе и уберите в сторону остывать.
  2. Теперь взбейте желтки и сахар до светлой и воздушной консистенции.
  3. Добавьте марсалу (можно и без при желании) и маскарпоне. Хорошо размешайте силиконовой лопаткой до однородной массы.
  4. Возьмите глубокое высотой минимум  5см блюдо и размером примерно 20х25 см.
  5. Возьмите савоярды и одно за другим окуните в кофе , укладывая затем плотно в блюдо и закрывая дно. Печенье сильно не мочите. Иначе впоследствии ваш тирамису превратится в кашу.
  6. Затем уложите слой крема и сново печенье.
  7. Таким образом используйте все ингредиенты. Последний слой будет крем. (смотрите видео под рецептом)
  8. Теперь уберите тирамису в холодильник на 4 часа, а лучше приготовить за день.
  9. Затем посыпьте тирамису какао и подавайте на стол.

Пастеризация яиц:

  • Приготовьте крем из желтков , сахара и марсалы .
  • Разогрейте крем на паравой бане до 85˚, постоянно помешивая.
  • Затем охладите и только потом добавляйте маскарпоне.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *