Вам понадобятся :
400г Спагетти
1кг Моллюски
Пеперончино-Чили, Петрушка
150мл Вино
50г Ботарга (что это?)
Чеснок
Соль
Оливковое масло

  • Для начала залейте моллюски водой и добавьте соли Оставьте моллюски в воде на 1 час. Это необходимо для того чтобы моллюски высвободили песок.
  • Через час поставьте кипятиться воду для пасты. Добавьте соль и начните отваривать пасту.
  • В сковороду налейте оливковое масло . Добавьте чеснок и Чили . Разогрейте масло.
  • Затем аккуратно выберите моллюски из воды , не поднимая песок осевший на дно емкости. Выложите моллюски на сковороду и добавьте вино. Закройте крышкой и подождите пока моллюски откроются. (если вы не хотите использовать вино , то добавьте немного воды от пасты)
  • Теперь добавьте пасту к моллюскам и хорошо перемешайте.
  • Уберите с огня сковороду добавьте часть натертой ботарги и мелко нарезанную петрушку в пасту и хорошо перемешайте.
  • Остальную ботаргу натрите уже на разложенную пасту по тарелкам так как вы обычно натираете пармезан.
  • Buon Appetito!

2 Comments

  1. Мария September 1, 2019 at 5:09 pm

    Здравствуйте, что то не совсем я поняла как это?

    Reply
    1. Ксения September 2, 2019 at 2:35 pm

      Мне не совсем понятен ваш вопрос. Моллюски это морепродукты. О боттарге можно почитать на страничке.

      Reply

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *