Вам понадобятся:
900г Баклажаны
100г Пармезан
80г Изюм ( я готовила без)
2 Желтка
Тимьян
Мука
Соль
Перец
Мускатный орех

  • Для начала поместите изюм в небольшом количестве воды.
  • Затем порежьте баклажаны на кубики.
  • Вскипятите и посолите воду, и отваривайте баклажаны 5-10 минут.
  • Теперь слейте воду , дайте остыть баклажанам и хорошо отожмите. Старайтесь избавиться от жидкости как можно лучше. Это необходимо для фарша.
  • Теперь остывшие и выжатые баклажаны измельчите блендером.
  • Смешайте измельченные баклажаны с тертым сыром, отжатым изюмом , желтками и остальными приправами.
  • Если фарш получается достаточно жидким то добавьте немного панировочных сухарей.
  • Для лучшей консистенции фарша я советую использовать охлаждённые баклажаны, не в горячем виде.
  • Теперь сформируйте польпетте, обмакните каждую в муке и жарьте на растительном масле.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *