Вам понадобятся:
Тесто:
400г Мука
2 Яйца
100мл Вино
100мл Оливковое масло
Щепотка соли
Начинка:
1 Яйцо
300г Рикотта
50г необходим сыр Регатино , но где его достать? и именно поэтому я использовала мой домашний сыр- Качотта.
50г Пекорино сыр , но я заменила на Пармезан
6г Разрыхлитель
- Насыпьте муку на рабочий стол.
- Проделайте небольшую воронку и добавьте вино, масло , яица и соль.
- Замесите до однородной массы.
- Тесто не должно быть очень тугим и если будет необходимо , добавьте больше воды.
- Если тесто липкое , то добавьте немного муки.
- Заверните тесто и уберите на 30 мин при комнатной температуре.
- Приготовьте начинку смешав все ингредиенты для начинки.
- Затем раскатайте тесто тонко и вырежьте формочкой круглые формы.
- Затем разложите начинку . Начинки должно быть много.
- Закройте плотно каждый пирожок.
- Выложите пирожки на противень , сделайте на поверхности каждого небольшой надрез.
- Смажьте слегка взбитым яйцом.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
