Вам понадобятся:

Тесто:
330г Мука
30г Миндальная Мука
1 Яйцо
170г Сливочное масло
20г Вода
100г Сахар
Щепотка соль
1ч.л. Корица

Начинка из шоколада:
300г Белый шоколад
200г Сливки

Начинка из ягод:
200г Брусника
200г Клюква
1 лист желатина
100г Сахар

  • Для начала приготовьте крем из шоколада.
  • Измельчите шоколад. ( мелко)
  • Затем в кастрюльке доведите почти до кипения сливки.
  • Снимите с огня и добавьте шоколад.
  • Размешайте и дайте шоколаду полностью растаять.
  • Теперь отложите крем в сторону .
  • Приготовьте тесто.
  • Смешайте все сухие ингредиенты.
  • Добавьте яйцо и воду.
  • Замешайте до однородной консистенции .
  • Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
  • Теперь возьмите 1/3 часть теста. ( остальное тесто заверните и уберите в холодильник)
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Раскатайте тесто примерно 4мм и вырежьте формы печенья на ваш вкус.
  • Поставьте в хорошо разогретую духовку на 10 минут.
  • Затем раскатайте оставшееся тесто для формы 22-24 см с краями.
  • Выложите раскатанное тесто . Подщиплите по кругу края .
  • Накройте поверхность основы бумагой для выпечки и высыпьте любые бобовые или просто поместите меньшую по размеру форму.
  • Выпекайте в током виде основу для пирога 20 минут.
  • Теперь выберите бумагу с формой и выпекайте основу для пирога ещё 5 минут.
  • Теперь выберите ваш пирог из духовки и наполните его кремом из шоколада и уберите в холодильник остывать на 2-3 часа.
  • Залейте лист желатина холодной водой на 10 минут.
  • Теперь поместите ягоды и сахар в кастрюльку.
  • Как только ягоды начнут кипеть , продолжайте держать на низком огне на протяжении 10 мин.
  • Вы можете оставить немного ягод для украшения.
  • Теперь просейте ягоды через сито .
  • Выжмите лист желатина и добавьте его в ещё горячий сироп из ягод.
  • Остудите ягоды до комнатной температуры и покройте слой шоколадного крема.
  • Теперь поставьте пирог обратно в холодильник до полного остужение.
  • Затем украсьте ваш пирог печеньем и ягодами.
  • Посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *