Вам понадобятся:

Тесто:
450г Мука ( высший сорт или Итальянская 00)
50г Сахар
4г Сухие дрожжи
60г Сливочное масло
140г Молоко
3 Яйца ( средние и комнатной темп.)
Цедра апельсина или Ванилин
6г Соль
Оливковое масло для рабочего стола.

Начинка:
200г Сахар
2ч.лож. Корица
1/4ч.лож Мускатный орех
60г Сливочное масло

  • Для начала в тесто смесителе соберите муку, дрожжи, цедру и сахар.
  • Используйте насадку в форме крюка. Размешайте ингредиенты.
  • В отдельную емкость налейте слегка тёплое молоко, растопленное масло и добавьте соль.
  • Размешайте и постепенно добавьте к сухим ингредиентам.
  • Замешивайте тесто пока масло и молоко хорошо не впитаются.
  • Затем начинайте добавлять яица. Все сразу не добавляйте. Добавляйте одно за другим и дайте хорошо замешаться первому прежде чем добавлять следующее.
  • Затем замешивайте тесто ещё примерно 10 минут на средне-высокой скорости.
  • Теперь смажьте рабочий стол оливковым маслом и выложите тесто .
  • Начинайте складывать тесто и формировать шарик.
  • Затем уберите тесто подниматься на 3 часа при комнатной температуре .
  • Тесто должно удвоится в размере.
  • Затем выложите тесто на рабочий стол и начинайте раскатывать в прямоугольник размером 50х45см .
  • Растопите масло и смажьте весь квадрат.
  • Смешайте корицу, мускатный орех и сахар.
  • Посыпьте всю поверхность прямоугольника.
  • Теперь полейте оставшимся маслом .
  • Теперь разрежьте тесто на 20 квадратов размером 10х11см каждый.
  • Теперь приготовьте форму 11х23см ( не крупнее. Я в мою положила железную формочку .. чтобы уменьшить размер)
  • Смажьте маслом и уложите бумагу для выпечки.
  • Теперь соберите все квадратики, накладывая один на другой как книжку и уложите в форму для выпечки.
  • Уберите тесто еще на 30-40 минут подниматься и разогрейте духовку до 170 градусов.
  • Выпекайте хлеб 45-50 минут.
  • После первых 30 минут накройте хлеб фольгой .
  • Достаньте из духовки и дайте слегка остыть.
  • Подавайте на стол ещё тёплый ❤️
  • ☝️У меня ушло чуть больше времени на выпекание хлеба. На 15 минут дольше.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *