Вам понадобятся:

Рубленое тесто на оливковом масле:

200г Мука

50г Оливковое масло

70г Очень холодная вода

Щепотка Соль

Начинка

4 Яйца

500г Спаржа

150г Рикотта

2ст.л. Тертый Пармезан

130г Бекон

Соль

  1. Для того чтобы приготовить тесто , высыпьте муку на рабочий стол и сформируйте ямочку . Налейте оливковое масло,воду и соль и замесите тесто.
  2. Сформируйте шарик , заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
  3. Для начала срежьте твёрдую часть спаржи, затем и середину , оставляя только верхние части . Важно оставить 9/10 спарж целыми ( без твёрдых частей) . Свяжите целую спаржу и поставьте вариться в кипячёной и соленой воде с остальными срезываемы кончиками на. 5/6 минут.
  4. Затем слейте воду и подсушите полотенцем.
  5. Затем в отдельной посуде взбейте яица , пармезан, бекон и рикотту.
  6. Добавьте и кусочки спаржи , целую спаржу оставляя в стороне.
  7. Теперь достаньте тесто из холодильника . Раскатайте на бумаге для выпечки и переложите в форму 22-24см . Проделайте по всему дну дырочки вилочкой и добавьте начинку.
  8. Закройте края пирога Украсьте поверхность целой спаржой.
  9. Выпекаем 20-25 минут при 200°.

 

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *