Made with Love

Главная
Обо мне
Made With Love App
СВЯЖИТЕСЬ СО МНОЙ
Privacy Policy

Search for

Browsing Category Интервью

Статья для журнала Открыто

in Интервью on April 12, 2020 April 12, 2020

Made With Love App

Made With Love App

ОБО МНЕ

Меня зовут Ксения и я мама двоих детей 👩‍👧‍👦 а также не менее активного 🙄😂 Джек Рассела 🐶❤️. С тех пор, как я вышла замуж за итальянца 🇮🇹 ( мнооого лет назад 😄), я просто влюбилась в истинную итальянскую еду и простой, настоящий итальянский вкус. Я не 👩‍🍳🙅‍♀️шеф-повар, но я искренний энтузиаст итальянской кухни❤️🍝🇮🇹. В этом блоге я буду вашим гидом по итальянским продуктам и настоящей итальянской домашней еде. Я покажу вам, как , по моему мнению, настоящие итальянцы ведут себя с пищей, где найти лучшие итальянские рестораны и как приготовить по лучшим аутентичным 📝 рецептам . Я возьму вас с собой в 🇮🇹 Италию и другие страны мира🌎🌍🌏… Постараюсь рассказать вам как можно больше об Итальянской культуре , привычках, традициях связанных с едой и не только 😊

категории

Гарнир (7)
Ингредиенты (24)
Интервью (1)
Путешествия (22)
Рецепты (425)
- Блины (8)
- Диета (24)
- Домашние Заготовки (2)
- Закуски (17)
- Основные блюда (61)
- Первые Блюда (42)
  - Ньокки (3)
  - Паста (29)
  - Свежая Паста (1)
  - Супы (9)
- Салаты (6)
- Сладкие блюда (211)
  - Десерты (61)
  - Крема (6)
  - Мороженое (3)
  - Сладкая выпечка (179)
  - Сладкое печенье (37)
  - Торты (10)
- Соленая Выпечка (75)
  - Пицца и Фокачча (28)
  - Солёное печенье (3)
  - Солёные пироги (13)
  - Хлеб (33)
- Соусы и Заправки (18)
- Сыры / Кисломолочные Продукты (7)
Советы (20)

madewithlovegoodfood

madewithlovegoodfood

🙋‍♀️Ксения - она же Ксюша💁‍♀️
🦸‍♀️Мама 2️⃣ детей - ощущаются как 5️⃣
👩‍🍳Простые и Вкусные #Рецепты домашней 🇮🇹 кухни 📝
🇬🇧@madewithlovegoodfood_eng
📲👇

Могли ли мы не отметить день Карбонары?!🥳
Что вы знаете о карбонаре ⁉️
❓Паста родом из Рима?
✅ ВЕРНО!
Спагетти ала Карбонара-Эта паста пренадлежит по праву Риму 👌
❓В состав пасты входят лук или сливки?!
❌Даже не шутите так с Итальянцами!🙈😂
Последний кто так пошутил - издание “NewYorkTimes” - практически спровоцировали международный конфликт🙈😂 Итальянцы разозлились ни на шутку, вся пресса встала на уши и соц сети буквально гремели недоумением 😂
✅Ингредиенты
📌Яйца сырые - кто-то использует целые и некоторые только желтки.
📌Сыр - Пекорино Романо ( я обхожусь пармезаном 🙈)
📌Гуанчале - сыровяленые свиные щёчки! Но многие Итальянцы в домашних условиях используют панчетту ( повора ругаются 🙈) Панчетта это разновидность бекона.
📌Чёрный перец.
☝️И НИ какого масла, сливок, чеснока или лука ...❌
✅Если решитесь готовить дома , то убедитесь в безопасном происхождении яиц . Так как употреблять вы их будете в сыром виде.
✅Приготовление:
📌Обжаривается только мясо и без масла.
📌Можете использовать спагетти или паккери ( как я 😁)
📌Слегка взбейте яица ( обычно я использую 2 яйца и 2 желтка на 4 порции и 400г пасты.)
📌Добавьте тертый сыр в яица и размешайте. Можете добавить 1-2 ст. лож. воды от отводной пасты и размешайте.
📌Затем выложите отводную пасту на сковороду с мясом и перемешайте и только затем добавьте яица и хорошо перемешайте ( весь процесс должен происходить при выключенном огне.)
📌Посыпьте тертым сыром и подавайте на стол🤗
Это невероятно вкусно! Поверьте мне на слово👩‍🍳 Мой сын требует ее каждый день 🙈😂 Благо у нас есть хороший и надежный поставщик яиц 🥚 А вот с сыром и мясом бывает по-разному🙈 Но об этом мы ни кому говорить не будем 🤫

Продолжаем готовиться к Пасхе🐣
Невероятно вкусная Венециана к Пасхальному завтраку!? Почему бы и нет 🤗❣️
Вам понадобятся:
✔️500г Мука ( я использовала 00 , но можно высший сорт)
✔️10/12г Свежие дрожжи ( я использовала 200г закваски)
✔️80г Сахар
✔️100г Сливочное масло
✔️2 Яйца
✔️200мл Молоко
✔️Цедра апельсина
✔️5г Соль
-
Для покрытия
-
✔️1 Яйцо
✔️Сахар в кусочках
-
💡Теперь очень важный момент. Время выдержки теста зависит от дрожжей и их количества. Я вам дам примерное время для 10/12г свежих дрожжей. Если же вы используете 25г дрожжей , то процесс значительно ускориться и при использовании закваски , может понадобиться больше времени.
-
👩‍🍳Для начала растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
👩‍🍳Теперь растворите дрожжи в слегка теплом молоке.
👩‍🍳Теперь взбейте яица с сахаром до пышной и плотной консистенции .(5-10 минут)
👩‍🍳Затем добавьте в яица уже остывшее масло, продолжая взбивать.
👩‍🍳Затем молоко с дрожжами.
👩‍🍳Теперь просеянную муку и цедру апельсина.
👩‍🍳Как только тесто примет однородную консистенцию, добавьте соль и энергично замесите тесто.( тесто можно замешивать и руками и тесто смесителем)
👩‍🍳Теперь уберите тесто в глубокую емкость и накройте пищевой плёнкой.
👩‍🍳Дайте тесту подняться по комнатной температуре ( без сквозняков). У вас уйдёт примерно 6 часов при данном количестве дрожжей .
👩‍🍳Ваше тесто удвоится и даже утроится в размере. Выложите тесто на рабочий стол и сново замесите.
Теперь возьмите форму для выпечки 22-24см и уложите тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите подниматься в духовку . В этот раз у вас уйдёт гораздо меньше времени ( 1:30-2:00 часа) . Для ускорения процесса , вы можете включить свет в духовке)
👩‍🍳Смажьте поверхность яйцом и посыпьте сахарными кусочками.
👩‍🍳Выпекайте Венециану 45 минут при 180°. Если Венециана начнёт сильно темнеть, то накройте ее фольгой и продолжайте выпекать.

Польпеттоне или рулет в Ита

Польпеттоне или рулет в Италии приготавливаться из мяса ( это может быть телятина, индюшатина, говядина или смесь говядины и свинины. На ваш выбор). А так же польпеттоне может быть приготовлен с начинкой, в тесте и без, тушёный на сковороде или запечённый в духовке. Но обязательные ингредиенты это мясо , яйца, пармезан, специи и обычно в мясо добавляется бекон или мортаделла.
Польпеттоне в тесте
Ингредиенты:
✔️700 г говядины
✔️200 г хлебной крошки
✔️4 варёных яйца
✔️1 ч.л. панировочных сухарей
✔️Соль
✔️200 г пармезана
✔️2 Яйца
✔️Петрушка
✔️Чёрный перец
✔️200 г бекона
✔️1 долька чеснока
✔️Мускатный орех
✔️Отварной шпинат п по желанию)
Ингредиенты для теста:
( в этот раз я купила слоеное тесто или можно приготовить тесто бризе👇)
✔️150 г сливочного масла
✔️300 г муки
✔️105 мл воды
✔️Соль
👩‍🍳Для начала приготовьте тесто.
👩‍🍳Высыпьте в смеситель ,оснащенный ножами , муку и холодное сливочное масло (порезанное на кусочки), щепотку соли и замесите все вместе до песочной и рассыпчатый консистенции.
👩‍🍳Затем выложите получившиеся тесто на рабочий стол и образуйте дырочку/ фонтанчик и постепенно влейте холодную воду.
👩‍🍳Замешайте тесто и как только консистенция станет однородной, оберните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
👩‍🍳Начните приготавливать ваш рулет. Возьмите глубокую ёмкость и начнём собирать все ингредиенты : Фарш, бекон -измельчённый до консистенции фарша, хлебную крошку , натёртый пармезан, яица, раздавленный чеснок. А также добавьте :панировочные сухари, петрушку и щепотку соли, перец и мускатный орех. Теперь замешайте все ингредиенты до однородной и плотной консистенции.
👩‍🍳Достаньте из холодильника приготовленное тесто и раскатайте его ( помните что польпеттоне должен быть полностью обернут в тесто ).
👩‍🍳Приготовьте форму для выпечки кексов .
👩‍🍳Оберните поверхность формы бумагой для выпечки и уложите раскатанное тесто .
👩‍🍳Затем уложите мясо и образуйте более глубокое пространство по середине для отваренных яиц. Уложите яйца в ряд и шпинат по поверхности.
⏬⏬⏬⏬⏬

Пасха 🐣 отмечена ... после в

Пасха 🐣 отмечена ... после всего съеденного остаются 2 варианта ... либо умереть перед телеком на диване, либо выгнать себя на прогулку....☀️

Рецепт Пастьеры - видео рецепт можете посмотреть в IGTV.
Вам понадобятся :
Тесто:
✔️500г Мука
✔️200г Сахар
✔️2 Яйца
✔️200г Топленый сало- жир
✔️2г Аммоний
✔️Тертая цедра лимона
Начинка:
✔️500г Рикотта
✔️500г Сахар
✔️500г Вареная пшеница
✔️5 Яиц
✔️100г Цукаты
✔️Ванилин
✔️4мл Вода цветущих апельсинов ( можно обойтись. В магазинах в Италии можно найти и в крупных магазинах как Стокман, но не везде)
👩‍🍳Приготовьте тесто
👩‍🍳Смешиваем муку с сахаром, амонием и цедрой.
👩‍🍳Высыпаем на рабочий стол!
👩‍🍳Делаем ямочку по середине и добавляем остальные ингредиенты.
👩‍🍳Замешиваем тесто. Не надо прикладывать силу! Это тесто любит легкие руки!
👩‍🍳Упаковываем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 24 часа!
❗️Если в доме нет пшеницы для Пастьеры! Заливаем водой пшеницу на 2-3 дня ( меняем воду каждый день) ! Чем дольше тем лучше! Затем сливаем воду и заливаем сново! Ставим на огонь и доводим до кипения (350г пшеницы, 900г Воды 1/2ч.лож. соли) . Отвариваем на протяжении 60 минут ! Прежде чем слить воду , проверьте если пшеница мягкая и только тогда слейте воду!
В день приготовления теста , отварите пшеницу сново ! Только в этот раз отваривайте пшеницу примерно в 300 гр. молока с кожурой лимона и ложкой топленного сала, пока пшеница не станет сливочной. Теперь вы можете оставить зерно цельным или измельчить его , или только половину измельчить и половину оставить цельным. Не забудьте удалить кожуру лимона.
👩‍🍳Приготовьте начинку.
👩‍🍳Размешайте рикотту с сахаром и оставьте на 1 час.
👩‍🍳Взбейте яица до пышной и светлой консистенции!
👩‍🍳Затем добавьте все ингредиенты и хорошо размешайте силиконовой лопаткой!
👩‍🍳Теперь раскатайте тесто и плотно уложите в форму для выпечки 22-24 см высотой 5-6см
👩‍🍳Разогрейте духовку до 190 градусов!
👩‍🍳Выложите начинку в в тесто и из оставшегося теста сделайте полоски шириной в 1 см. Уложите по поверхности Пастьеры.
👩‍🍳Выпекайте примерно 60 минут , но может уйти и больше времени! Пастера должна стать золотистого и даже светящегося цвета!
👩‍🍳Дайте Пастьере хорошо остыть и только тогда подавайте на стол! С каждым днем Пастера становиться только вкуснее)

ЕЁ ВЕЛИЧЕСТВО 👑 ПАСТИЕРА 💁‍♀️ дамы и господа❗️
Немного истории не помешает❣️
Неаполитанская Пастьера – один из главных символов Неаполитанской кухни. В этом необыкновенно вкусном пироге пересекаются семейные традиции и классическая кондитерская школа.👩‍🍳
Согласно древней легенде, Пастьера появилась , когда однажды к берегу моря жены рыбаков принесли корзины с рикоттой, цукатами, пшеницей, яйцами и цветами Апельсинов в качестве даров для «Моря» во имя того чтобы мужья всегда возвращались с моря целыми и не вредимыми ,избегая любую опасность. Утром, вернувшись к морю, чтобы поприветствовать своих супругов, они заметили, что ночью волны смешали все ингредиенты, и вместе с возвращающимися мужьями в их корзинах был пирог: Pastiera. Несомненно, этот десерт, с его классическим вкусом, который не очень сладок, освеженный апельсиновыми цветами, сопровождал и древние языческие праздники!
Сегодняшняя же версия рецепта была разработана в древнем неаполитанском монастыре.
И в наши дни , что бы ни случилось, Пастьера должна быть приготовлена к Пасхальному застолью в любой неаполитанской семье!
Но существует еще одна легенда! Речь идет о Марии Терезе д’Аустрии, жене бурбонского короля Фердинанда II, которая, по настоянию своего мужа, известного своим бездонным аппетитом, согласилась попробовать кусочек пастьеры!)) В этот момент королеву впервые увидели улыбающейся на публике! Фердинандо в свою очередь не упустил возможность подшутить : «Чтобы заставить мою жену улыбаться, понадобилась Пастиера и теперь мне придется ждать до следующей Пасхи, чтобы снова увидеть ее улыбку».
Легенды легендами, но мой рецепт родом из одной из самых известных кондитерских Неаполя и это что то нереально вкусное! Так что если вы в Неаполе, вам в @scaturchio_napoli .
Но даже если вы не в Неаполе, они могут её вам выслать... ну или на крайний случай , рецепт у меня девочки и результат такой же бомбический💣

Касатьелло 👌 Делюсь рецеп

Касатьелло 👌
Делюсь рецептом пасхального неаполитанского пирога на закваске. И так как свинина употребляется не всеми, я советую заменить ингредиенты другими похожими. Жир заменить на сливочное масло , свиной бекон на говяжий.
В моём приложении вы найдёте 2 варианта рецепта ( на закваске и на свежих дрожжах)
Рецепт на закваске
Вам понадобятся:
Тесто:
✔️200г закваски
✔️500г муки
✔️1ч.л. соли
✔️250мл воды
✔️125г топлёного свиного жира (или сливочного масла)
✔️Черный перец
Начинка:
✔️120г бекона
✔️150г салями
✔️250г проволоне либо другой сыр
✔️30г пекорино/ пармезан или другой твёрдый сыр
✔️4 яйца
👩‍🍳Для начала замешайте закваску с водой ( комнатной температуры)
👩‍🍳Добавьте муку , соль, жир . Замешивайте 15/20 мин.
👩‍🍳Затем уберите тесто на 12 часов . Я выдерживала тесто 24 часа в холодильнике на нижней полке.
👩‍🍳Некоторые убирают в выключенную духовку чтобы ускорить процесс.
👩‍🍳Свиной жир замедляет время выдержки, утяжеляя консистенцию и тесто поднимается медленнее.
👩‍🍳Жир можно заменить на сливочное масло, но тесто может подняться быстрее и консистенция немного изменится. Тесто должно увеличатся в 2 и даже в 3 раза.
👩‍🍳Порежьте все ингредиенты для начинки на маленькие кусочки за исключением пармезана.
👩‍🍳Пармезан натрите на мелкой тёрке.
👩‍🍳Расправьте тесто руками в форму прямоугольника и покройте всю поверхность начинкой.
👩‍🍳Заверните тесто и выложите тесто в форму для выпечки.
👩‍🍳Теперь возьмите 4 сырых яйца и украсьте ваш пирог.
👩‍🍳Уберите тесто ещё на 8/9 часов .
👩‍🍳Разогрейте духовку до 160°( без вентиляции)
👩‍🍳Покройте поверхность пирога жиром и выпекайте 60мин/70мин.
👩‍🍳Дайте хорошо остыть и пирог готов👌🏻

Немного ночного беспорядка

Немного ночного беспорядка в ленту 🙈😂

Готовимся к Пасхе!🐣
А вы знаете какая у Итальянцев самая известная сладкая выпечка к Пасхе ( кроме коломбы😁) ???
Именно её я и готовлю👩‍🍳

Пока я готовлюсь к новому рецепту ... напоминаю о супер вкусном, легком и быстром рецепте булочек с рикоттой и шоколадными каплями❣️
Вам понадобятся:
Тесто:
✔️500г Мука
✔️350-400г Сахар
✔️4 Яйца
✔️Цедра лимона или апельсина
✔️1ч.лож. Разрыхлитель ( по рецепту необходим Аммоний , но у меня его дома не было)
Начинка:
✔️550-600г Рикотта
✔️120г Сахар
✔️40г Шоколадные капельки
✔️Цедра лимона или апельсина
✔️1 Яйцо для покрытия
👩‍🍳Для начала приготовьте начинку.
👩‍🍳Пропустите рикотту через сито , предварительно избавившись от излишней жидкости.
👩‍🍳Затем взбейте с сахаром и цедрой. Я добавляю также и 1/2 ч.лож. Корицы.
👩‍🍳Затем добавьте шоколадные капельки , размешайте и уберите начинку в холодильник.
👩‍🍳Теперь размешайте яица с сахаром и цедрой.
👩‍🍳Добавьте муку и разрыхлитель.
👩‍🍳Замесите до однородной массы .
👩‍🍳Раскатайте на рабочем столе.
👩‍🍳Вырежьте круглые формочки.
👩‍🍳Я сразу выкладываю половину формочек на противень.
👩‍🍳Посередине выкладываю начинку , оставляя края свободными.
👩‍🍳Затем накрываю второй частью формочек поверху.
👩‍🍳Хорошо закрываю края, приминая пальчиками.
👩‍🍳Теперь смажьте взбитым яйцом поверхность.
👩‍🍳Выпекайте при 180 градусах на протяжении 20 минут.
👩‍🍳Дайте булочкам остыть и подавайте на стол.
С праздником всех🤗❣️

ПИРОГ С КРЕМОМ ИЗ РИСА♥️ В

ПИРОГ С КРЕМОМ ИЗ РИСА♥️
Вам понадобятся:
Тесто:
✔️100г Сахарная пудра
✔️40г Желтки
✔️250г Мука
✔️150г Сливочное масло
✔️Цедра лимона и ванили
✔️Щепотка соли
Начинка:
Заварной крем:
✔️250мл Молоко
✔️40г Рис
✔️40г Сахар
✔️15г сливочное масло
✔️Шкурки лимона или апельсина
✔️Щепотка соли
Заварной крем 250г:
✔️200мл Молоко
✔️50мл Сливки или Молоко
✔️50г Сахар
✔️20г Кукурузный крахмал
✔️3 Желтка
✔️Шкурки лимона или апельсина
👩‍🍳Для начала приготовьте заварной крем.
👩‍🍳Разогрейте слегка молоко, сливки со шкурками и уберите остывать.
👩‍🍳Отдельно взбейте желтки, сахар и крахмал.
👩‍🍳Смешайте желтки с молоком и поставьте обратно на средний огонь.
👩‍🍳Готовьте , постоянно помешивая до густой консистенции.
👩‍🍳Затем плотно накройте и уберите остывать.
👩‍🍳Теперь приготовьте крем из риса.
👩‍🍳поместите в кастрюльку рис, масло, сахар, рис, соль и шкурки.
👩‍🍳Готовьте на средне низком огне пока рис не впитает все жидкие ингредиенты.
👩‍🍳Накройте плотно и уберите остывать.
👩‍🍳Приготовьте тесто.
👩‍🍳Замесите муку и масло.
👩‍🍳Добавьте цедру и желтки , продолжая замешивать.
👩‍🍳Теперь добавьте сахарную пудру и соль.
👩‍🍳поместите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте.
👩‍🍳Уберите тесто в холодильник на 1-2 часа.
👩‍🍳Затем раскатайте тесто для формы 18-20 см.
👩‍🍳Проделайте дырочки в основе теста.
👩‍🍳Перемешайте рисовый и заварной крем.
👩‍🍳Уложите крем и украсьте поверхность оставшимся тестом.
👩‍🍳Смажьте поверхность желтком.
👩‍🍳Выпекайте при 180 градусах на протяжении 35-40 минут.
👩‍🍳Дайте пирогу хорошо остыть и подавайте на стол♥️

Продолжаю делится рецептам

Продолжаю делится рецептами к Пасхе 🐣- Кулич Краффин!
Оригинальный рецепт был на дрожжах ... я же приготовила на БИГЕ , но сразу предупреждаю ... процесс на БИГЕ у меня занял весь день и именно поэтому я вам советую первый замес ставить на ночь 👌
-
Вам понадобятся:
-
Тесто:
✔️500г Итальянская мука 00 или высший экстра сорт
✔️150мл Молоко
✔️20г Свежие дрожжи или 200г Бига
✔️1 Яйцо среднее
✔️2 Желтка среднего размера Яйца
✔️120г Сахар
✔️50г Сливочное масло
✔️Щепотка соли
✔️Цедра апельсина
-
Начинка
✔️130г Сливочное масло комн. темп.
✔️200г Цуката ( рецепт в ленте)
✔️100г шоколадные капельки или изюм
-
👩‍🍳Для начала положите на блюдце масло для начинки и оставьте при комнатной температуре. Оно должно иметь кремовую консистенцию к моменту использования.
👩‍🍳Затем растопите сливочное масло для рецепта на паранойю бане и отложите в сторону остывать.
👩‍🍳Затем в тесто смеситель добавьте муку , дрожжи ( или Бигу) , сахар , молоко, цедру и начинайте замешивать ( можно замешивать руками)
👩‍🍳Затем взбейте слегка яица и начните постепенно добавлять в тесто.
👩‍🍳Затем добавьте масло и в конце соль .
👩‍🍳Замесите тесто до однородной консистенции.
👩‍🍳Выложите тесто в миску , плотно накройте и уберите подниматься. Тесто должно удвоится в размере. На тесто на БИГЕ могут уйти от 6-8 часов.
👩‍🍳Когда тесто поднялось , посыпьте рабочий стол мукой и раскатайте тесто. 👩‍🍳Тесто должно быть раскатано как можно тоньше.
👩‍🍳Затем смажьте всю поверхность маслом и посыпьте цукатами и шоколадом.
👩‍🍳Теперь заверните тесто как на фото и разрежьте вдоль.
👩‍🍳Заверните одну часть в форму улитки и сверху таким же образом уложите вторую часть теста.
👩‍🍳Уложите ваш кулич в форму для выпечки 20см декаметров. Края формы должны быть как минимум 10см высотой.
👩‍🍳Уберите подниматься кулич сново . 👩‍🍳Он должен удвоится в 2 раза . У меня ушло на этот процесс 2 часа.
👩‍🍳Разогрейте духовку до 175° и выпекайте кулич 30 минут и затем снизьте температуру до 165° и выпекайте ещё 40 минут.
👩‍🍳Если поверхность начнёт сильно темнеть , накройте фольгой и продолжайте выпекать.
👩‍🍳Ваш Краффин готов❣️

Начинаем готовится к Пасхе!

Начинаем готовится к Пасхе!
Буду делится новыми и повторять старые! Так что не пропускайте и сохраняйте ♥️
ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ 🐰
Вам понадобятся:
Тесто:
✔️600г Мука
✔️350-380г Вода комнатной температуры
✔️10г Свежие дрожжи
✔️40г Оливковое масло
✔️10г Соль
Начинка:
✔️100г Бекон
✔️100г Сыр
✔️100г Оливки
Украшение:
✔️Молоко
✔️4 Яйца
✔️15г Семечки
✔️15г Мак
✔️15г Тыквенные семечки
👩‍🍳Для начала в небольшом количестве воды ( от общего кол-ва) размешайте дрожжи.
👩‍🍳Затем поместите муку в тесто смеситель и начните постепенно добавлять воду с дрожжами и затем оставшуюся воду, продолжая замешивать.
👩‍🍳Затем добавьте оливковое масло и соль. Замесите тесто до однородной и эластичной консистенции.
👩‍🍳Смажьте глубокую емкость оливковым маслом и поместите тесто , накройте пищевой пленкой и уберите подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
👩‍🍳Нарежьте начинку.
👩‍🍳Теперь выложите тесто на рабочий стол и сложите в конверт.
👩‍🍳Отрежьте 100г теста для яиц.
👩‍🍳Теперь разделите тесто на 3 ровные части.
👩‍🍳Распрямите (как на фото) каждую часть и уложите начинку.
👩‍🍳Затем закройте каждую часть и смажьте молоком.
👩‍🍳Каждую часть посыпьте семечками.
👩‍🍳Теперь сформируйте косичку и выложите на противень. Теперь поместите сырые яица и закрепите отложенным тестом!
👩‍🍳Оставьте подниматься еще на 1 час !
👩‍🍳Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб 40-45 минут.
В IGTV есть более подробное видео 👌

Спасибо огромнейшее за эфир!
Сегодня перевели часы , а я об этом узнала только когда побежала в душ в 8:00 утра...
Муж прокричал в догонку что на самом деле только 7:00 утра... но уже было поздно ... раз уж я уже встала, обратного пути нет...
Зато☝️, давно у меня не было таких продуктивных выходных... пока муж возил Лоту на очередную капельницу 💉 ( Лоточке уже на много лучше и всем спасибо за ваши сообщения и ♥️), я решила приготовить так давно запланированный пирог с кремом из риса ♥️
И раз уж столько свободного времени заодно вымыла ванные комнаты и кухню, поменяла все постельное белье.... и приготовилась к нашему прямому эфиру🙌 Накормила семью и гостей...
К 14:00 часам дня моему счастью не было предела👌И после обеда мы даже успели погулять... сейчас лежу на диване и у меня такое ощущение что я прожила 48 часов за 24 😂😂
Скоро пойду ужин готовить🥳
Вывод: надо пораньше вставать в выходные дни 🔥

ПИЦЦА - ПРЯМОЙ ЭФИР 📲 План

ПИЦЦА - ПРЯМОЙ ЭФИР 📲
План таков!📆
📌Пятница 26.03 -9:15 Мск время готовим тесто для пиццы 🍕
✅Ингредиенты
✔️500г Мука
✔️375г Вода Холодная
✔️20г Оливковое масло
✔️10г Соль
✔️1,5-2г Сухие дрожжи ( или 100г обновлённой закваски)
📌Воскресенье 28.03 - 13:30 Мск время готовим пиццу.
✅Ингредиенты
✔️Помидоры ( можно пассату или польпа @mutti_russia )
✔️Моцарелла
✔️Базилик
✔️Оливковое масло
Можно использовать и другие ингредиенты для начинки.

НА СКОРУЮ РУКУ!👩‍🍳
В вашей копилке всегда должен быть сохранен рецепт быстрого приготовления и так чтобы можно было пустить вход все что осталось в холодильнике😁
Мой случай🤗
Вчера запекала курицу с картошкой... Все вроде вкусно, но у меня дома все что касается курицы и лосося - полное отторжение🙈 Едят от безисходности😂
Так что сегодня уже с утра я начала думать как мне всех накормить и заодно не дать пропасть птице👌
В этот пирог, на самом деле, вы можете добавлять все что угодно : грибы, овощи, сыры, мясо или рыбу.... но обязательно все сырые продукты сначала приготовьте/ потушите ( рыбу , овощи или мясо) И не забудьте избавиться от излишней жидкости ... иначе основа пирога будет мокрой... именно по этой причине обязательно добавьте сыр на дно основы теста ... он поможет сохранить тесто рассыпчатым👌
Вам понадобятся:
✔️400 г Муки
✔️Щепотка соли
✔️16 г Разрыхлителя
✔️1 яйцо
✔️110 г растительного масла
✔️200 мл молока ( может быть понадобиться меньше ... добавляйте постепенно)
👩‍🍳Смешать все ингредиенты и постепенно добавьте молоко продолжая замешивать тесто. 👩‍🍳Консистенция теста не должна быть очень твёрдой, но и не жидкой.
👩‍🍳Как только вы приготовили тесто, оставьте на 20-30 минут в накрытом виде.
👩‍🍳По истечению необходимого времени, возьмите одну и большую часть теста и раскатайте на бумаге для выпечки.
👩‍🍳Поместите тесто в приготовленную форму 25см, сделайте дырочки вилкой и на дно положите порезанный/потертый сыр (Любой, который хорошо плавится).
👩‍🍳Приготовьте начинку - добавьте немного сыра. Выложите всю начинку на дно вашего теста.
👩‍🍳Закройте сверху оставшимся тестом. Смажьте яйцом и можете посыпать для красоты немного сыром.
👩‍🍳Выпекайте в разогретой духовке 180° (без вентиляции) 45 минут.
👩‍🍳Прежде чем подавать на стол дайте пирогу хорошо остыть. 😉

🧁Жаренные Zeppole Di San Giuseppe👌

🧁Жаренные Zeppole Di San Giuseppe👌
Вам понадобятся:
Тесто:
✔️200г Вода
✔️200г Мука
✔️130г Сливочное масло
✔️5г Соль
✔️4 Яйца
Для жарки
✔️Арахисовое масло
Крем
✔️360г Молоко
✔️140г Сливки
✔️160г Сахар
✔️5 Желтки
✔️40г Крахмал
✔️Корки лимона
Для украшения:
✔️Сахарная пудра
✔️Вишня
👩‍🍳Для начала приготовьте заварной крем.
👩‍🍳Нагрейте молоко с корками лимона или ванилью, не доводя до кипения.
👩‍🍳Выберите ароматизаторы, когда температура достигнет 65 °, чтобы сохранить аромат или, в любом случае, до того, как закипит.
👩‍🍳В отдельной емкости быстро смешайте яичные желтки с сахаром и щепоткой соли. Важно не оставлять сахар в контакте с желтками, потому что это вызовет кристаллизацию белков, что может привести к образованию комков в креме.
👩‍🍳Затем добавьте крахмал, перемешивая венчиком.
Добавьте половину молока в миску, в которой вы смешали яичные желтки с другими ингредиентами.
👩‍🍳Поставьте крем сново на средний огонь .
👩‍🍳Постоянно помешивая доведите до густой консистенции.
👩‍🍳Готовый крем накройте плотно пищевой пленкой и уберите охлаждаться.
👩‍🍳Приготовьте тесто.
👩‍🍳Для начала наливаем в кастрюлю воду, соль и добавляем сливочное масло.
👩‍🍳Как только всё дойдёт до кипения, добавьте муку и начните мешать.
👩‍🍳Как только тесто сформируется и начнёт отделяться от стенок кастрюли, образуя на дне белую пленочку, тесто готово.
👩‍🍳Охладите тесто.
👩‍🍳Взбейте яйца в отдельной ёмкости и постепенно начинайте добавлять яйца в тесто ,чательно замешивая деревянной ложечкой или можете замешивать в тесто смесителе. Не добавляйте все яйца вместе. Это может затруднить процесс замешивания теста.
👩‍🍳Ваше тесто готово.
👩‍🍳Налейте в кастрюльку масло и разогрейте до 165 градусов.
👩‍🍳Вырежьте из бумаги для выпечки квадраты.
👩‍🍳Возьмите кондитерский мешок и сформируйте ваши бинье на квадратных бумажках .
👩‍🍳На каждом квадратике образуйте несколько кругов теста, оставляя серединку пустую.
👩‍🍳Затем опускайте каждое бинье в масло бумажкой вверх.
👩‍🍳Жарьте примерно 6 минут каждый, переворачивая.
👩‍🍳Готовые бинье выкладывайте на бумажные салфетки.
⏬⏬⏬⏬⏬⏬

ПРЯМОЙ ЭФИР! 21.03 в 16:00 по Мос

ПРЯМОЙ ЭФИР!
21.03 в 16:00 по Московскому времени!
Готовим равиоли👌но посмотрим и на другие форматы пасты😉
Необходимы:
✅Машинка для пасты
✅Мука (мука из твёрдых сортов пшеницы или Итальянская мука «00» или наш высший сорт)
✅Яица
✅Оливковое масло
✅Соль
✅Шпинат ( отварите заранее и дайте хорошо стечься жидкости)
✅Рикотта ( поместите заранее в сито и дайте стечься жидкости)
✅Пармезан или другой твёрдый сыр
✅Мускатный орех
Буду вас ждать🤗

ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО🙈😁
Но в этом посте я о другом!
1️⃣СПАСИБО вам огромное за все ваши невероятно тёплые слова под постом о папе♥️ Спасибо за поздравления! Честно признаюсь... не ожидала такого количества любви🤗
2️⃣Свежая паста - эфир завтра ДА🙋‍♀️ НЕТ ❌? Думаю в 16:00 по Московскому времени ⌚️
Необходимы для мастер класса: машинка для раскатки тесте тесто: мука, яица , соль и оливковое масло... Начинка: рикотта, шпинат отваренный, мускатный орех и соль🤗

Праздник сегодня, а я ни сло

Праздник сегодня, а я ни слова!
Сегодня в Италии день папы! И как обычно праздник отмечается индивидуальным праздничным рецептом ... ну главное чтобы повод был , а рецепт у Итальянцев найдётся😂
Рецепты рецептами ...Ну а теперь о папах! Сегодня мы поздравили нашего папу и должна скромно признаться он у нас золотой 😂♥️ Ну чессс слово 😁 вы только это ему не говорите🙈😂 воевать сложнее будет🙈😂
Мне с мужчинами вообще повезло🥳 Оба козерога!😂 Я про моего папу и моего мужа 👌
А если серьезно... мы всегда говорим о мамах, но давайте признаемся что папа в жизни девочек это ВСЁ ! Вижу по моей дочке и знаю по себе! Папа это наша первая любовь и с этим сложно поспорить❣️
Возможно мой папа к сегодняшнему празднику особо отношения не имеет...Но я думаю что после 18 лет тесных отношений с Италией он готов на натурализацию🙈😂
«НИ ЗА ЧТО!» скажет мой папа!
Так вот ... папа мой не только козерог , но и бывший военный + сын военного🙈 Ну вы меня поняли ... ЖЁСТКИЙ- мягко сказано 😂😂 мягким он становиться только в походных условиях👌
Пример🤔 : лето на даче...Было мне лет 7 или 8... пошли за грибами... на улице гром гремит... молнии сверкают⚡️... ну вообщем погода грибная🤭... мама ругается « куда ребёнка за собой тащишь в такую погоду ?!»
Папа -2 корзины , рюкзак, собака и я в виде бегущего гнома в резиновых сапогах😂
Нет! не на машине! Пешком! Спортивным шагом километров 10 😂😂
В чем выразилась мягкость ... когда нас окончательно залило дождем , папа построил шалаш посреди леса и приказал нам с собакой сидеть ждать пока он грибы закончит добирать😂😂
Но в этом было и счастье ...чувство свободы ... с папой всегда можно было всё... за исключением: ни какой косметики и дома быть до 9:00 вечера ( до 18 лет) 😂
Папа в моих глазах был всегда непобедимым ... героем ... папа ведь ...
И вот! Лет 15 спустя ... Моя свадьба ... выхожу из комнаты в свадебном платье,невеста вообщем 😁👰‍♀️....захожу в гостиную , наполненную родственниками и не знакомыми мне людьми... все шумно разговаривают и только мой папа стоит у окна в тихом ожидании... такой непобедимый и самый любимый... и вот.. он смотрит на меня и плачет.... и я запомню именно этот момент на всю свою жизнь♥️

Load More Follow on Instagram

2012 Made With Love – hehe

[elementor-template id=”5808″]