Тонкая , хрустящая , легкая и быстрая в приготовлении … минимальное количество ингредиентов и детей за уши не оторвать!
Лигурийская Фокачча “Recco” 
Признаюсь сразу … в оригинальном рецепте используют сыр Crescenza, который практически расплывается , но я так и не смогла решить этот вопрос (главное фото с оригинальным сыром)… Именно поэтому использую Страккино моего домашнего производства.

Вам понадобятся :
250г Мука высший сорт
25г Оливковое масло
125г Вода
Соль
300г Страккино или другой мягкий и легко плавящийся сыр.

  • В миске замешайте муку, соль и добавьте воду , оливковое масло.
  • Замешайте до однородной массы.
  • Накройте и уберите на 40 минут при комнатной температуре.
  • Затем разделите тесто на 2 равные части.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов .
  • Раскатайте первую очень тонко и выложите на противень покрытую бумагой для выпечки. ( я вам советую раскатывать тесто сразу на бумаге для выпечки. Но сначала посыпьте бумагу мукой)
  • Затем покройте тесто сыром и раскатайте вторую часть теста тоже очень тонко.
  • Покройте сыром и сделайте надрезы на поверхности.
  • Смажьте оливковым маслом и посыпьте слегка солью.
  • Выпекайте 12-15 минут при 250 градусах. ( в идеале 270 градусов, но такой температуры сложно долбится в домашних условиях)

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *